308 冻豆腐照样好吃
绳子上留个扣儿,几根木头穿过绳扣,一人抬着木头的一头儿,喊着号子往山下抬。
刚走出山没多远,又上来一伙儿村民,换下了刚刚抬木头的人,继续往村里走。
大野猪被抬到了村子里的小广场上,小广场上已经聚集了很多的人,老老少少,男男女女都有,真的和过年一样热闹。
而在小广场的一头,一溜排开四个大锅灶,此刻,锅灶上的大铁锅装满了水,锅下的柴火燃烧着熊熊的火焰。
村子里几个厨艺好的婶子大娘在锅前锅后忙活着,杀猪的顾师傅已经奔着猪来了。
各家的家长都把自家的小孩子领到一边,不想让孩子看到杀猪的血腥场面。
可是村里的这些半大不小的娃,那胆子大着呢,都挣脱开自己爹娘的束缚,站在一个安全的距离,观看顾师傅杀猪。
一个大娘拿着大陶盆,里面放了少量干净的水,还撒了一点盐,大娘把陶盆放在猪脖子下面,准备一会儿接猪血,到时候灌血肠。
猪杀死了,浇上滚开的热水,开始刮猪毛。
猪毛褪干净以后,把猪用凉水冲干净,就开膛取出猪下水,把猪肉分割成一大块一大块的。
挑些五花三层的,切成巴掌大小的块,扔到滚开的锅里开始煮。
这边儿放着一排桌子,桌子上放着菜板儿和酸菜。婶子大娘们拿着菜刀“砰砰砰”切酸菜。
一盆盆的酸菜切好之后,洗干净攥干水分扔到锅里,放好调料,和猪肉一起炖。
另一边儿的桌子上,调好猪血,洗干净小肠,用个漏斗开始灌血肠。
灌了几大盆的血肠,等到猪肉烀好酸菜炖好之后,把血肠放在猪肉酸菜上面,烧两个开儿就熟了。
捞出来趁热揪着肠衣,开始切成厚片儿,装盘儿就可以上桌了。
呼好的五花肉捞出来,稍微放凉一些,切成薄薄的片儿,一半儿放进锅里回锅儿,烧开锅和酸菜一起盛出来,夹一筷子酸菜加上两片儿肉片儿,具体多香了。
另一半儿肉片直接端上桌,蘸着酱油蒜泥,吃一口,满嘴香。
很快地,杀猪菜做好了,大饼子也熟了,马上就开饭。
开饭之前,顾梅朵有话要说。
“这段时间,大家都在卖我家的豆腐。据大家伙反应非常好卖。
周围的村子和乡镇都有咱们村里的人去卖豆腐。大家虽然辛苦一点,累了一点,但是也都赚到了钱。
现在天儿越来越冷了,闲着的人也越来越多,为了让大家都能赚点钱,我家准备再多做一些豆腐,批给大家去卖。
这次和前一次不一样,不能一家或者一个人出去,最好是两家,三家或者几家,合伙出一辆车,一次多拉一些,到稍微远一些的地方去卖。
虽然道路走得远,但是可以提高一点价格,这样就不会吃亏。
而且,如果出远门儿就一家一户的,遇到蛮横不讲理的,怕你们吃亏,最好还是几家用一辆车。
有想要卖豆腐的,吃完饭之后你们回家商量商量,然后找里长报名,以车为单位,